吃紅燒獅子頭的作文

篇一：紅燒獅子頭的做法

紅燒獅子頭的做法 標簽: 傢常菜葷菜傢庭餐

紅燒獅子頭 豬肉泥600克；荸薺12個左右沒有荸薺也可以用藕)；板油150克；雞蛋1個；蔥薑水1大匙；小油菜10棵左右可不放)；竹筍半個可不放)；黑木耳1大朵可不放)；

鹽1小匙；醬油2大匙；淀粉1大匙；糖1小匙；胡椒粉1小匙；蠔油1小匙；黃酒1大匙；水淀粉適量； 紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。 紅燒獅子頭做法和步驟

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獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的~)

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將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮，洗凈，切成末備用；板油也要切成末。蔥洗凈，去除老葉，拍扁後切長絲；薑洗凈，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥薑，用手揉搓出香辛味，濾出蔥薑就是蔥薑水瞭。

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? 剁好的豬肉泥、板油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙淀粉、1大匙蔥薑水、少許的鹽，充分攪拌均勻，攪拌上勁。

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然後用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。肉丸子最怕下鍋後散開，要大火速炸2

分鐘定型後，再馬上轉小火就不會炸焦瞭。