學校安全穩定臺賬

篇一：學校安全管理臺帳樣本

彝良縣學校安全管理

臺 帳

單位名稱 彝良縣鐘鳴鎮中心

建檔日期 二〇一四年三月一日

學校幼兒園)概況

安全管理組織機構圖

單 位 總 平 面 圖

安全管理制度及應急預案目錄

鐘鳴鎮中心食品衛生安全管理制度

一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。

二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，堅持優質服務，講究職業道德。

三、食堂工作人員必須持有效的健康證上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等。

四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。

五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合學生生理發育的需求。

六、註意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，食堂衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用後清洗幹凈,保持清潔。

八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受污染。

九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，註意保質、保鮮。

十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。