山西面食文化作文

篇一：山西面食文化的成因、特點及飲食習俗

山西面食文化的成因、特點及飲食習俗

山西地處黃河中遊，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國面食文化的發祥地。居住在這一方土地上的人民，盡管日子算不上富足，但在“吃”的方面卻並不淺薄，其歷史之悠久，內涵之豐富，積淀之深厚當令世人矚目。大自然情有獨鐘的造化，使三晉大地成為世界上生長雜糧品種最全的地域，有著諸多與“吃”有關的物產和特產，為山西成為面食之鄉奠定瞭客觀現實的基礎，再加上民間智慧幾千年的積淀和演變，使山西面食不僅名揚國內，而且香飄四海，以致有“世界面食在中國，中國面食在山西”之盛譽，且日益成為重要的旅遊資源。研究和探討山西面食文化對中國飲食文化的發展有及其重要的意義。

山面食文化的形成因素

面食文化是以面食發展而產生的文化現象。它是圍繞著面食的起源、發展、制作、消費所產生的物質、精神、技能、習俗、心理、行為等現象的總和。在人類發展進程中，飲食被賦予並反映瞭人的意識、人的思維和人的心理狀態。它結合且融人瞭歷史的、地理的、文學的、藝術的以及教育的、科學的精神財富。飲食文化的出現，應該說是人類社會發展和進步的一個標志，是歷史發展的必然過程。

山西的飲食文化以面食文化為主，是諸多因素共同作用而形成

的，其中融入瞭山西歷史的、自然的以及商業的精神財富。

歷史因素與面食文化

一種文化的形成必然會有悠久的歷史，山西的面食文化也不例外，悠久歷史的積淀使山西面食文化達到瞭令人難以想象的程度。

山西沁水下川文化遺址是目前所知山西境內舊石器時代晚期最後一處有代表性的文化遺址，距今有兩萬年左右。這裡出土瞭與原始農業相關的幾種生產工具，其中就有用於糧食加工的石磨盤、石磨棒等，可以推知，山西境內的糧食加工始於舊石器時代晚期，開瞭面食文化的先聲。

面食的出現最遲在漢代之前