清蒸帶魚漫畫作文

篇一：帶魚各種做法大全

帶魚各種做法大全

帶魚是最經濟美味的食品，現向大傢推薦幾種帶魚的做法。

一、紅燒帶魚 制 作： 1.帶魚清潔幹凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃制15分鐘。

2.取一個幹凈小碗，放入蔥，薑，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片薑，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，隻要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃瞭。

二、糖醋帶魚 原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制 作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。註意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

三、清蒸帶魚 原 料：帶魚一條(一斤左右)

調 料：蔥、薑、料酒、鹽、味精、魚露

制 作： 1、將帶魚切成塊狀，洗幹凈。

2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。

3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(傢庭蒸要用10-15分鐘)4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。