作文《做西紅柿雞蛋面》
文章分類:動物作文
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篇一:西紅柿雞蛋面 炒雞蛋的6點心得
西紅柿雞蛋面 炒雞蛋的6點心得
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有兩種食物,是我一直在嘗試著做好,但直到現在也仍有很大進步空間的,僅是這樣,已經
讓我心情非常愉快瞭。說起來有點臉紅,炒雞蛋是其中之一。
有很長一段時間,一炒雞蛋,隻要葉子爸爸在傢,就會拿過炒勺親自動手。終於終於終於,有一天早上,他說,今天的雞蛋真好吃,呵呵,我才開始變得對於炒雞蛋自信起來。 那一天早上,我們吃的是西紅柿雞蛋面,所以,雖然,雞蛋有N種炒法,甚至,西紅柿炒雞
蛋的方法也不隻一種,但我今天還是隻想把這一種寫下來,留作紀念。
先來進入滋味的閑言碎語,今天是炒雞蛋的6點心得:
1、鍋要燒到大熱再放油,接著轉轉鍋,讓油沾滿鍋壁,然後就可以把打好的蛋液倒進來瞭。而且,蛋液不需要提前打好,燒著鍋的時候,開始打剛剛好,蛋液攪打要充分均勻。
2、油要舍得放,哪怕隻是炒一隻雞蛋,也要比平常炒菜多放一點油當然如果您平常炒菜
就很舍得放油,這條就不需要看瞭)。雞蛋的數量跟油的多少成正比。
3、蛋液裡加點水,可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑。
4、蛋液裡加滴醋,可以去除雞蛋的腥味,但不會讓雞蛋有酸味。
5、旺火。但是,蛋液入鍋後不要急著用鏟子劃散,看到四邊的蛋液快速膨脹後,用鏟子快速將蛋液自邊緣向中間推,別停在一個地方,轉著圈,輪著推,盡量讓所有蛋液都在最短的
時間內沾到油,膨脹起來。
6、先不要急著把雞蛋炒碎,等蛋液中間基本凝固後,將整張蛋餅翻面,略煎一會,待兩面
都變成金黃色後,關火,出鍋。




