學生食品安全責任書

篇一：學生食堂食品安全責任書

學生食堂食品衛生安全

責

任

書

三岔河鎮雪華中心學校

三岔河鎮雪華中心學校學生食堂

食品衛生安全責任書

安全是做好學生食堂工作的保障，為保證學生身心健康，防

止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發生，促進食堂相關人員規范操作，確保學生食堂食品衛生安全中心學校特與各學校學生食堂負責人簽訂以下食品衛生安全責任書：

1、學生食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必

須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實做好本職工作。

2、學生食堂必須取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可

證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證後方可參加工作。食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

3、學生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無無生產廠傢、無生產日期、無保質期)成品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂；不得采購病死或死因不明的傢畜、傢禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非

食用物品要分開擺放，防止誤食；購進的原料要妥善存放並符合衛生要求，對購進的米、面、肉、油等發現異常，食堂人員要拒絕使用；炊具用後立即洗凈入櫃，不能入櫃的一定要妥善