幼兒園食品安全承諾書

篇一：學校 幼兒園食堂食品安全承諾書

學校 幼兒園食堂

食品安全承諾書

學校、幼兒園食堂食品安全關系在校師生的健康和生命安全，關系社會的安定 增強學校食堂食品安全意識，完善落實食品安全管理制度，規范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發生，確保廣大師生飲食消費安全。與食品藥品監督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、 學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全

責任制。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環節的控制和監督，及時瞭解學校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、 建立建全並嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采

購腐敗變質，污穢不潔，黴變生蟲，有害健康來歷不明的和國傢禁止生產經營的食品原料及食品。嚴格按規定使用食品添加劑。並將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監督管理局備案。

三、 學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》後方可營業。

從業人員必須做到持證上崗，並定期進行食品安全知識的培訓工作。

四、 為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發生，使用的餐具、

飲具要按規定洗凈 消毒並保持清潔。保持內外環境整潔、衛生，從業人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。

五、 做好

餐飲服務食品留樣工作，留樣應當分別存放於清洗消毒後

的密閉專用容器內，每個樣品留樣數量為100克以上，冷藏保存48小時以上。並有登記，專人負責，上鎖保管。

六、 建立建全食物中毒責任追究及報告制度，一旦發生食物中毒事