2014年食品安全責任書

篇一：食品安全責任書

食品安全責任書

為切實監管好餐飲業食品衛生，保障廣大群眾人身健康和合 法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，大冶市旅遊局 (以下簡稱甲方)、與各星級酒店、景區 (以下簡稱乙方)特簽定本責任書。

一、乙方必須認真執行食品及原料進貨索證制度，做到向供貨方，生產廠傢索取有效的工商營業執照、衛生許可證、產品檢驗、檢疫合格證等材料復印件；

二、乙方要保證入庫食品及原料符合食品衛生標準和衛生要求，做好驗收記錄，杜絕使用病死或死因不明的禽畜及其制品，杜絕使用“劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為；

三、乙方必須嚴把餐飲用具消毒關；

四、乙方對庫存食品及原料要定期進行清查，發現過期、變質食品及原料應及時進行銷毀處理;

五、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大 質量問題的食品，主動向甲方報告，服從甲方處理決定;

六、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安 全的國傢標準、行業標準;

七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經 發現，嚴肅處理，決不姑息遷就;

八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品， 凡擅自進銷者，出現問題一切後果由乙方承擔;

九、乙方必須嚴格執行國傢食品安全相關法律、法規規定，如在采購食品中因疏忽購進不合格食品，乙方隱匿不報，被甲方 發現，甲方將責令乙方退貨，並依制度進行處理;

十、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業整頓， 並依相關管理制度規定進行查處;

十一、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品 給顧客和遊客造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，並自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理;