食堂安全自檢自查報告

篇一：2016年春季食堂食品安全專項檢查自查報告

2016年春季食堂食品安全專項檢查自查報告 思賀中學

一、學校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設

學校成立以梁鵬豪校長為第一責任人,劉強副校長為主要責任人,熊少華主任為直接責任人的學校食堂食品安全責任制，設立梁承蘭,謝權山,呂達佳3名食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，並有記錄。建立瞭食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務衛生許可證，期限為2015年10月15至2018年2月14號，實際經營項目與許可范圍相符。<<食品經營許可證>>已懸掛在醒目位置.

食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，並有文字記錄。

4、索票索證

本學期對所有購買大宗物質重新進行瞭索票索證。

5、消毒和“三防”設施

有消毒制度和具體方法、措施，並安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

6、從業人員健康管理和培訓管理

學校已提前安排從業人員進行健康體檢，並重新辦證。學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。從業人員健康證張貼在公示欄上。從業人員定期安排進行食品安全知識和技能培訓並有影像圖片記錄。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一