平橋豆腐的作文

篇一：平橋豆腐 - 美食傑

平橋豆腐

欄目：蘇菜

工藝：蒸

口味：咸鮮味

難度：普通

烹飪時間：30

主料：南豆腐：300克

輔料：海參：50克、蝦米：25克、雞胸脯肉：50克、蘑菇：25克、幹貝：25克、青蒜：15克、蔥：15克、薑：10克、料酒：20克、食鹽：10克、味精：3克、玉米淀粉：25克、香油：15克

步驟：

1、將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸；

2、以去除豆腥黃漿水，撈出後片成雀舌形，放入熱雞湯中，反復套過兩次；

3、雞脯肉、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片；

4

、蝦米洗凈，用溫水泡透；

5、幹貝洗凈，去除老筋，入碗內；

6、加蔥薑、紹酒、水，上籠蒸透取出；

7、炒鍋上火燒熱，放油，投入配料、高湯、幹貝汁、燒沸；

8、將豆腐撈入鍋中，加精鹽、紹酒、味、精，沸後用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；

9、撤上青蒜末即成。

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篇二：平橋豆腐羹

平橋豆腐羹