蔬菜安全責任書格式

篇一：食品安全責任書

壽光潤聖水務有限公司

食品安全責任書

公司食堂是食品安全工作的重要所在。加強食堂飲食衛生與安全是落實企業"安全第一"的基本策略。為瞭增強食堂工作人員的安全防范意識，堅決杜絕食品安全事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂工作人員的職責要求，特簽訂本責任書。

一、責任對象：各泵站食堂工作人員

二、責任要求：

1.食堂工作人員需積極學習《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛生意識，強化衛生法制觀念。

2.食堂工作人員應確保自身健康狀況，無重大傳染性疾病，並按公司要求每年進行體檢；同時抓好廚房管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要幹凈、暢通、無異味。

3.加強食物監督，經常性地檢查食物情況，不得購買和使用變壞、污染的食物，熟食時間不得超過保質時間。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗幹凈。

5.養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

6.註意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

7.按食品衛生制度，搞好食品衛生；做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂，同時做好殺蟲藥劑的使用安全。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

10.經常關註廚房的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。