寫黃橋燒餅的作文

篇一：黃橋燒餅

黃橋燒餅

黃橋燒餅12個，6甜6咸)

材料：

面皮：

水油皮：面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，溫水150g； 油酥皮：低筋面粉100g，豬油50g，

餡料：

豬肥膘60g，香蔥2棵，鹽1/2小勺，肉松適量；白砂糖1.5大勺 裝飾：

糖水1大勺清水加糖攪拌融化)，芝麻

做法：

1、混合水油皮材料，揉成光滑的水油皮面團，蓋上濕佈，餳發30分鐘；

2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘；

3、豬肥膘細細切成肉丁，再剁碎；

4、一半肥豬肉碎加入切碎的香蔥和鹽，用之前再拌勻，並準備適量肉松備用，這是咸餡；

5、另一半肥豬肉碎加入白砂糖，拌勻，成甜餡；

6、餳發好的水油皮和油酥皮面團各分成12份；

7、一份水油皮小面團包一份油酥皮小面團，捏緊收口；

8、收口朝上，搟成長蛇形後，左右對折；

9、上下卷起；

10、立在案上；

11、輕輕按扁；

12、略搟薄，大約0.7-0.8cm，成餅皮；

13、包上適量餡料，不要太多，這是酥餅，不是餡餅；

14、像包包子一樣包好，捏緊收口，收口朝下，略按扁；

15、輕輕搟成約0.7-0.8cm厚的的小圓餅；