湘菜說明文作文

篇一：湘西部落特色湘菜爆炒血鴨

湘西部落特色湘菜爆炒血鴨

特色湘菜爆炒血鴨菜品名稱，鴨子的一種美味吃法，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的傢常菜肴。

主料：臨武子母鴨1隻重約1250克)。

配料：酸芋荷100克，小紅辣椒50克，蒜瓣50克，仔薑100克。

調料：熟豬油100克，精鹽5克，味精1.5克，料酒15克，醬油10克，濕淀粉15克，肉清湯200克。

特色湘菜爆炒血鴨[制法]

1.將鴨宰殺後去凈毛，鴨血入碗中，開膛取出內臟洗凈，將鴨頭取下，去嘴尖斬成3塊下頷至頸部1塊，鴨頭一劈兩半)，斬斷鴨腳，去掉爪尖，取下鴨翅，去掉尾臊，再將鴨肉斬成2厘米見方的小塊。

2.將仔薑洗凈。蒜瓣去皮洗凈。芋荷切成2厘米長、0.5厘米粗的條。小紅辣椒切末。

3.炒鍋置中火上，放入豬油燒至七成熱，先下入鴨頭、翅、腳炸熟撈出。鍋內留油，再下鴨肉煸炒收幹水，倒入鴨血炒勻，然後，加入料酒、精鹽炒至五成熟，依次放入醬油、肉清湯、仔薑、蒜瓣、芋荷、紅椒末炒勻，燜5分鐘，加味精，用濕淀粉調稀勾芡收濃汁，盛入大盤內，周圍拼上頭、翅、腳即成。

此文獻由湘菜連鎖加盟“湘西部落”

篇二：美食在四川

15、美食在四川

【設計意圖】

“川菜”為中國八大菜系之一，當今川菜早已聞名全國、蜚聲海外，世界各地都開設瞭許多川菜館，“食在中國，味在四川”已為世人所公認、所以，作為四川人，有必要認識川菜，瞭解川菜，從而培養學生熱愛傢鄉的情感，讓他們體會到通過雙手和智慧能創造美好的生活、