酒店康樂部實習周記

篇一：酒店服務與管理專業教學計劃

酒店服務與管理專業教學計劃

一、招生對象與學制 1.招生對象：畢業生。 2.學制：三年制。 二、培養目標

培養具有良好的職業道德，德智體美勞全面發展和有較全面的專業知識與職業技術能力，熟悉旅遊服務、酒店服務及其管理工作，能勝任旅遊行業、酒店行業的服務、接待、帶團、市場拓展、管理等工作需要的中等應用型專業人才。

三、人才培養規格及適應的崗位 一)人才培養規格

1.掌握鄧小平理論與三個代表重要思想，理解以人為本，堅持科學、全面、和諧、可持續發展的科學發展觀，熟悉國傢有關對旅遊與酒店服務管理行業發展與調節的方針、政策、法規和制度。

2.熟悉酒店管理和導遊學基本理論、掌握餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理的基本技能與方法，通過導遊、酒店服務員職業資格鑒定合格。

3.掌握一門外語英語)，具備用外語直接與客人對話的能力，達到英語等級考試標準。

4.掌握計算機應用的基礎知識，達到規定等級標準。

5.具有廣泛的知識面和一定的繼續學習能力，瞭解與本專業有關的國內外服務管理先進經驗和酒店管理行業發展的新動態。

6.具備從事導遊、酒店服務員、禮儀接待員、旅遊市場拓展及策劃人員旅遊、以及酒店行業中層、基層業務管理人員等所必須的職業知識、職業道德素養與職業技能。

二)職業崗位 1.前廳服務員 2.客房服務員 3.餐廳服務員 4.茶藝師

5.公共遊樂場所服務員

6.展覽講解員

四、教學內容與教學要求 一)教學內(本文來自：WwW.BdfqY.Com 千葉帆文摘:酒店康樂部實習周記)容 1.主要教學模塊包括：