五年級作文煎餅

篇一：童年趣事—攤煎餅

煎餅是一種食物自不待說。煎是一種烹飪的方法，鍋裡放少量的油，加熱後，把食物放進去使表面變成一種幹燥的顏色。煎餅的形成與煎有一定的聯系，但不是平常“煎”的概念。所以，煎餅一詞的“餅bing”字，要讀三聲，而不是四聲。攤，在這裡是一個動詞，擺開，展開的意思。我的思緒也是這樣展開的……

動詞“攤”後面的名詞“煎餅”是動作後的結果。至於動作在什麼上面展開，展開什麼，是“攤”的關鍵，涉及成品的構造元素。在動作過程中的關鍵詞是“鏊子”。鰲，是“海中大龜”。鏊子，顧名思義，是形同大龜而得名。煎餅鏊子是烙餅的器具，用鑄鐵做成，平面圓形，中心稍凸，三根腿，腿高大約6厘米左右，在底下燒柴，烙煎餅。它是一種從遠古相傳至今的食工具。所以，動詞“攤”決定瞭把糊狀物倒在鏊子上，然後用煎餅筢子攤平、展開烙制成薄片。鏊子決定瞭煎餅是圓形的，有“海中大龜”那麼大。這糊狀物又決定瞭煎餅的組成成分是玉米高粱地瓜幹等五谷雜糧，也許還有些許的小麥但不是主糧。如果小麥是主糧，我想就不必費這麼多周折瞭，可以直接磨成面粉，用蒸的方式做成白花花的饅頭。我們老傢把饅頭，叫做餑餑。有人問，餑餑與饅頭有什麼不同。有人就回答，做餑餑的面需要揉，而且越揉越好吃。這種回答也符合實際，因為說煎餅就不扯遠瞭。

典籍上寫著，煎餅是漢族面食。以山東為盛，起源甚早。在沂蒙山區有“傢傢支鏊子，戶戶烙煎餅”的傳統習俗。為什麼，因為那裡貧窮，饅頭和銀錠一樣稀罕。所以，攤煎餅是沒有法子的法子，體現瞭山東特別是沂蒙山區一帶人民勞動智慧的結晶。

煎餅應該屬於快餐食品。攤好的煎餅晾幹瞭可以保存，不容易變質，需要吃的時候撒上一點水一粘鍋就透，這樣就可以輕松地卷起來享用，如果再在裡面夾上一些小菜，生熟不限，比如夾上一棵大蔥，便更加有滋有味。如果勞動緊張，沒有時間生火，暖瓶裡有開水也成，把幹餅撕碎瞭放到碗裡一泡還可撒上一些油類，比如大油、醬油，吃起來也會像面條一樣舒服。所謂大油就是豬肉肥的部分煉出來的純凈油，宛如純凈水，晾幹瞭呈白色，像白色的墻面那樣白，存在容器裡，長期食用。那時候，人們買豬