作文,,糖炒栗

篇一：糖炒栗子的栗子和糖

糖炒栗子的栗子和糖

據炒貨專傢介紹，加工糖炒栗子，通常是在鍋中放入圓砂、洗凈瀝幹的栗子、麥芽糖、植物油，或以糖稀代替麥芽糖、植物油，然後不停地翻炒，在圓砂和黏附物的摩擦中，去除栗子表面的絨毛和臟物，栗子呈深棕色，油光鋥亮，略有黏手感，皮脆易剝，吃起來發面，清香甜美。這“甜美”的“甜”，主要來自栗子本身62%～70%的糖和淀粉。可是，據媒體披露，不法商販為瞭降低成本，給生栗子開個小口，放到糖精水裡浸泡一段時間，既增加甜度，又增加重量。他們還在炒制時加入石蠟，使栗子更加鮮亮油光。其實，糖精除瞭引起甜的味覺之外，對人體沒有任何營養價值，用糖精作為食品添加劑需嚴格控制用量。石蠟更是嚴禁添加到食品裡的，隻能用於火柴、蠟燭、纖維板等工業生產。 那麼，怎樣辨別“內浸糖精外含石蠟”的“糖炒栗子”呢？

炒貨科普專傢給出三種求證方法：一是看外觀。加瞭石蠟的糖炒栗子，剛出鍋時栗殼鮮亮油光甚至反光，涼瞭就會泛白，時間長瞭還會褪色。放到清水裡，出現油狀漂浮物。糖炒栗子個大飽滿、光可鑒人，極有可能是糖精浸泡發脹後再加石蠟的效果。

二是憑手感。正常的糖炒栗子，糖焦化後會殘留在栗殼上，摸著略有黏手感，而使用石蠟的糖炒栗子，手摸時會打滑。用手搓糖炒栗子，能搓掉附著在上面的糖和油，而加瞭石蠟的糖炒栗子越搓越亮。

三是品味道。用糖精浸泡的栗子，缺少栗子固有的清香味，發澀；糖精的甜，在口腔裡留存時間短，沒有回香，甚至回味時發苦。

另外，要想不被糖炒栗子的賣相蒙蔽，不誤以為糖炒栗子在向你“開口笑”，專傢還建議：盡量不買裂口整齊的糖炒栗子，因為其很可能是用刀劃開後經糖精水泡過的，各種雜質也容易從裂口處進入。另外，吃栗子不要用嘴啃栗殼，盡量用手或鉗子掰開，即使炒制時沒用石蠟，經過高溫和反復翻炒的糖油殘留物也不利於健康。

篇二：作文《第一次炒菜》

第一次炒菜