營養餐應急預案

篇一：大山營養餐食品衛生安全應急預案

大山營養餐食品衛生安全應急預案

為加強食品安全，科學、規范、有效地開展學校營養餐食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校營養餐工程食品安全事故可能造成的危害，結合我校的實際，制定本預案。

一、工作原則

1、全程預防、全程控制：本預案所稱營養餐工程食品衛生安全突發事件，是指在實施營養餐工程中發生的事件，造成安全事故時啟動應急預案。

2、明確職責、落實責任：學校要按照“校長統一領導、分管人員具體負責、各教師協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

3、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領導小組

組 長：陳順華

副組長：付超

成 員：全體教師

領導小組的主要職責有：

1)啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；

2)領導、組織、協調事故應急處置工作；

3)負責事故應急處置事項的決策；

4)負責上報與事故相關的重要信息；

5)審議批準學校應急處置工作報告等；

6)向教育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

三、運行體系

1、監測

學校建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，加強對營養餐配餐、儲存、留樣及其器具消費等環節的日常監管，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。